ガーリックとオイル、レモン果汁などで作られた
スペイン風マヨネーズ。アリオリソース！肉・魚料理からパスタなどのソースとして大活躍。
サラダやパエリヤにかけても美味しくて万能すぎます。
とくに、ポテトとあわせたらほっぺがおちますよ。
[ スペイン産 ]
なんでこんなにおいしいものが日本にないんだろうと思っていたら
日本でも作られていました。さて、こちらの味はどうでしょうか？
【レシピ】
じゃがいもと卵のアリオリソース by てきとう主婦 もやしサラダ・アリオリ仕立て by ミレイママ 超簡単！豚ときのこのアリオリソース炒め♪ by マダムピラ スペイン料理★ポテトのにんにくマヨソース by fincafe
スペイン旅行ブログいろいろ
オリーブオイルとは。
オリーブの果実から得られる植物油のことです。
スペインには、豊かな食の魅力がいっぱい。
その豊饒な食も、オリーブオイル無しでは語れません。
地中海沿岸諸国では、オリーブオイルはそのまま振りかけて
食したり、野菜、肉、魚の加熱調理にも多く消費されています。
また、食用のほか、化粧品、薬品、また石鹸などの原料としても
用いられています。
エクストラ・バージン・オイルと呼ばれるものは
特に香りと味が良質で高級とされます。
---オリーブオイルを使ったレシピ---
★
美味！パン コン トマテ PAN CON TOMATE★
ソパ・デ・アホ Sopa De Ajo★
スペインオムレツ Tortilla de Patatas★
スペイン料理 パエリヤ/パエリア★
スペイン タパス おすすめレシピ集 １★
スペイン タパス おすすめレシピ集 ２[ オリーブオイルの保存方法 ]
食用油を長期間保存すると、劣化して食用に耐えられない
物となってしまいます。その点、オリーブオイルは天然の
抗酸化物が劣化を防ぎます。保存の状態さえよければ、
1年〜1年半は保存が可能。空気を遮断できる容器に入れて
臭いの強いものを近付けず、冷暗所(8〜15℃)で保存します。
紫外線で劣化するが、紫外線は太陽光線のみならず
蛍光灯の光にも含まれているため、冷暗所に置きます。
普段使いのオイルをそのへんに置いておきたいときは
黒い瓶やアルミホイルで覆った瓶により遮光すると
同様の効果があると言われています。
[オリーブオイルの生産国]
スペイン(40.1%)、イタリア(19.5%)、ギリシャ(12.9%)
[オリーブオイルの効用]
オリーブ・オイルが循環器系疾患のリスクを減らす可能性が
注目されています。
オレオカンタールは、特にエクストラ・バージン・オイルに
含まれている天然成分で、風邪薬の中に入っている抗炎症剤である
イブプロフェンに似た抗炎症作用を示しているそうです。
[世界の5大健康食品]
スペインのオリーブ油、日本の大豆、ギリシャのヨーグルト、
インドのダール、韓国のキムチの5品目が選出されています。
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MENU DEL DIA メヌー・デル・ディア
スペインの多くのレストランでは「日替わり定食」
「今日のおすすめ」としてセットメニューがあります。
スペイン流にコース料理です。
ボリュームたっぷりなのに安くて、単品でちょこちょこ
頼むよりもお得。なにより注文しやすいので人気です。
お店の前にどんなメニューで構成されているか
看板が出ているのでチェックしてお店に入りましょう！
【メヌーデルディアの一般的なコース】
●前菜 (第一皿 Primer Plato/ Entradas)
主にスープ、サラダ、パエリア、パスタなどで構成。
●メイン (第二皿 Segundo Plato)
肉、海鮮など。
●デザート (Postre)
ケーキ、アイスクリーム、フルーツ、ヨーグルト、プリンなど。
●飲み物 (Bebida)
ミネラルウォーター 炭酸あり・なし、ワイン、ビールなど。
この他に、パンがつきます。
前菜でパエリアやパスタなんて、びっくりですよね。
スペインはお昼がメインの食事なので
ゆっくりおしゃべりしながら楽しみます。
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コドモもオトナも大好き！スペイン風マヨネーズ
